Другие материалы номера:
	Меняя ментальность Услуги и специальные предложения Ритейл: насколько крепки сети? Все цвета «Светофора»

«Без воды — и ни туды, и ни сюды»

Так поется в песенке из старого кинофильма... И правда, всем знакомая со школьной скамьи формула H₂O обозначает одно из самых распространенных веществ на Земле. Человек может прожить без пищи 40 дней, а без воды — лишь 10. Практически ни одно производство не обходится без воды. Вода имеет ключевое значение в создании и поддержании жизни на Земле, в формировании климата и погоды, в химическом строении живых организмов (до 90% общего веса).

Современная наука доказала, что вода является первоосновой всего сущего в мире и сыграла в образовании жизни на земле главную роль. 71% поверхности Земли покрыто водой.

В воде зародилась жизнь, но некачественная вода ее убивает. Поэтому не вся вода пригодна для питья. Часть воды (морская и океанская) имеет повышенную минерализацию, а часть пресной, например — в ледниках, пока почти недоступна для использования.

Несмотря на распространенность воды на планете, тем не менее, каждый пятый житель Земли сталкивается с проблемой питьевой воды. Всего три государства: Россия, Канада и Норвегия, являются самодостаточными в обеспечении питьевой водой. По данным ООН Россия также входит в число стран с благоприятными условиями для высокого качества питьевой воды и занимает по этому показателю 7 место в мире, США — только на 12 месте. Самая грязная вода из числа крупных стран — в Индии.

Как ни парадоксально, но при этом качество именно водопроводной воды в России вызывает большие сомнения у специалистов, как у медиков, так и у экологов. Это неудивительно при том состоянии водопровода и канализации в наших городах, в каком они находятся. При этом 70% предприятий не имеют очистных сооружений и сброс идет непосредственно в реки.

По словам главного технолога компании «Шишкин лес Холдинг» Елены Юрьевны Безруковой, такие вредные для человека вещества, как тяжелые металлы, органика, радиоактивные нуклиды при употреблении некачественной воды постепенно накапливаются в организме и проявляет себя с годами или даже на последующих поколениях.

80% жителей земли пьет воду, поступающую из рек и озер, но самая чистая сейчас вода — подземная. Под землей содержится 4 млн куб. км качественной воды — в три раза больше, чем в земных реках.

Чистота подземной воды, по словам Елены Безруковой, обусловлена тем, что продолжительность гидрологического цикла составляет 300 лет. «То есть та вода, которую мы качаем и наливаем в бутылки, находилась в атмосфере или на поверхности Земли 300 лет назад. За 300 вода прошла долгий путь и насытилась солями».

Главный технолог «Шишкиного леса» также отмечает, что перед людьми стоит глобальная задача — отделить воду для технических нужд от той, что они пьют. «Невозможно очищать всю воду, чтоб пить лишь ее часть. Поэтому бутилированная вода — это не роскошь, а для некоторых — единственный источник чистой воды».

Расфасованная в емкости вода употреблялась еще до нашей эры. Прообразами нынешних пластиковых бутылок служили изделия из глины и шкур, чуть позже — стекла. Воду перевозили за десятки километров и подавали к столам вельмож, она служила основой для напитков.

Бум на бутилированную воду начался в конце 19-начале 20 века и до сих пор продолжается. Казалось бы, чего проще — добыть и разлить. «Но вода очень чувствительный продукт к химическим и микробиологическим загрязнениям, их доля контролируется жесткими стандартами. Безалкогольный напиток легко скорректировать сахаром или вкусовыми добавками. Воду скорректировать сложно и этот посторонний вкус и запах сразу чувствуется. Качественная бутилированная вода должна быть вкусной, по данным статистики, покупатели в выборе воды ориентируются именно на ее вкус», — рассказала Елена Безрукова.

Перед розливом воду нужно подготовить. В подготовку входит удаление взвешенных частиц, химических соединений, обеззараживание, добавление полезных веществ. «Применение систем водоподготовки должно быть обоснованно. На выбор системы водоподготовки влияют состав воды, стоимость метода с учета капиталовложений, влияние на конечный продукт. И уникальность бутилированной воды в том, что производитель может использовать нужный именно ему способ обработки воды.

Самые строгие требования предъявляются к детской воде, ее минерализация должна составлять от 200 до 500 миллиграмм на литр. «Поэтому, если мы имеем 190 миллиграмм, то не рискуем и выливаем продукцию. Проще вылить, чем платить потом немалый штраф, хотя это и не наносит ущерба здоровью, но таковы технические условия, стало быть, мы обязаны их соблюсти», — говорит Елена Безрукова.

«Бутилированная вода — вклад в здоровье, — сказала в заключение Елена Безрукова. — Потому что наш организм — это не фильтр для воды, а инструмент развития всесторонней личности».